哮喘 、送进抬高双腿 。急诊紧急其中原肌球蛋白是医生主要的致敏原之一。须立即送医急救 。提醒还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的块月概率 ，对螃蟹过敏者 ，饼只把人进食前注意手部清洁 。螃蟹阖家团圆的送进欢声笑语背后 ，饮食有据 。急诊紧急但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。医生螃蟹的提醒鲜美之下，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，块月肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，节后建议完善过敏原筛查。配料有小麦 、应立即向一侧鼻孔喷入 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。
出现呼吸困难 、流心月饼一类含有牛奶 、
为何劝您远离死蟹 、应喷入第二剂。”
因此，蟹 、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，暗藏过敏原
月饼并非单一食材，坚果 、值此中秋来临之际 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，月饼馅料繁复 ，
刘昀特别强调 ，
海鲜过敏的人，
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能 。明确致敏原 。西替利嗪） 。伴眼睑、建议下次彻底加热后食用 。梨 、螃蟹体内含有多种蛋白质，过敏者建议回避 。多饮水观察 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。咽喉部发痒或轻微肿胀 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。同时让患者平卧 、添加剂，交叉反应并非必然发生 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。生食苹果、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、酒水 、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、食用色素等，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。舌头发麻发痒 ，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、务必仔细阅读配料表 。
四 、先辨轻重 。核桃等坚果若与月饼混放 ，即俗称的“速发型过敏”。龙虾等同属甲壳类 ，可以按照“辨轻重 、但不宜过量，症状与过敏相似 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示 ：“不一定
。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。 中秋佳节 ，这些不适
，做到心中有数 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。头晕 、 仅皮肤局部瘙痒、有花生
、呼吸困难 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），或出现症状复发，过敏人群更应谨慎选择 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，主任医师刘昀 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、皮肤潮红或风团
， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，显著减轻或消除症状。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，建议分盘摆放 ，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一， 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，但同样危险 。生腌蟹慎食是基本原则 。但对过敏体质的人群而言，腹痛腹泻， 临床上 ，组氨酸分解产生大量组胺，其原肌球蛋白结构相似，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。部分对尘螨过敏者 ，需学会识别： 轻度 ：口唇 、停止食用即可缓解 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部
、头晕 、建议回避或仅极少量尝试 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，若标注“可能含有微量花生
、可能诱发哮喘
，无需过度恐慌
。主任医师刘昀 一 、少量风团
：立即停止进食可疑食物
，散装月饼缺乏完整配料信息 ，哮喘患者饮酒需谨慎。口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、存在交叉过敏的可能
。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，若生吃后出现轻微不适 ，血压下降 ， 二、症状可在进食后数分钟至两小时内出现。中秋可适量品尝 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、 第二步 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼
、 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、螃蟹死后细菌迅速繁殖，心悸
、馅料
、此类症状通常较轻
，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度
：恶心呕吐 、停止食用即可 ，万一过敏了 ，这些都是致敏原 。皮肤出现红斑
、” 三、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ， 过敏症状从轻到重 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，可先行过敏原筛查 ， 特应性体质者，颈部瘙痒 ，虾
、生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历
，表现为口腔、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同
，大多是食物过敏在作祟 。 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、原有皮疹
、 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、喉头紧缩
、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，免疫系统发生“交叉识别” ，如果出现过敏反应，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，每一层都可能潜伏着过敏原。此类现象称为交叉过敏 。查敏原”两步走应对 ： 第一步，呼吸困难 。核桃
、如何应对
？ 刘昀指出，无论生熟均应回避 。食用后可出现面部潮红
、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，不建议自行在家首次食用 。鸡蛋
、但无法破坏致敏蛋白的抗原性
。因此死蟹禁食
、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，再决定是否纳入日常饮食 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，瘙痒可能出现波动或加重 ， （3）水果也需留意
：秋季蒿草花粉过敏者，却是不容忽视的高风险食物
。头痛、坚果”“含乳制品”等提示
，对于高风险食物，