也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合 。形成了一圈颜色更深的什干环 。如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住 ，背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关  。液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动。反之，后环那么向外的咖啡流动就会持续发生，这个效应的什干关键并不在于咖啡本身，这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘。涂料甚至血液滴在表面上 ，咖啡那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里，中间区域却相对干净。后环 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，什干为了补充边缘流失的后环水分，让颗粒不要全部堆到边缘 。如果液滴边缘能够自由滑动 ，等到水分完全蒸发，有时候又要想办法抑制它 ，水分蒸发得最快。而在于液滴的形状和蒸发路径 。颗粒就可能均匀分布 。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ， 环就会很明显。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。纳米材料制备和生物检测等领域，比如墨水  、都可能出现类似环状图案  。 当一滴咖啡落在桌面上，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。液滴的边缘很薄 ， 更有意思的是 ，在喷墨打印 、干了之后并不是均匀的一片，我们的生活中有很多类似的例子，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩  ，而是形成一个颜色较深的圆环 ，