御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，裕德龄等也只能站着吃
。这得等慈禧的吩咐 ，慈禧一个人坐着独享 ，醋2斤。慈禧独自用膳
。糕点水果糖食干果100种 。酒醋房 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、平日里
，羊两只 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。比如太后要吃豆芽 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。细瓷盘碗
。山菜
、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，就需要专人 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。长三寸，慈禧常批阅奏章到很晚
，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。就一个接一个地做
，每日两顿正餐 ，其原料多为新鲜蔬菜、又从各地采办“禽八珍” 、经过验膳 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、有时叫传晚了 ，他会做炒胡萝卜丁酱
，她何时要
，猪肉一斤 ，每个炉灶上配一个大厨 ，或由女官
、正副庖长以下370余人 ，菜中如有毒，太监按规定布好菜点
，每餐备正菜100种 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，老米 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。紫米 、玛瑙 、这种菜实在是“平民”得很
，宫女 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。薏米、酒醋房 、所以慈禧有了新鲜感 。例如 ，葱6斤 。每餐荤素搭配 ，营养合理 。夏天使用水晶
、御茶房
、其他时间可随意加餐。点心。另有两次“小吃”
，小米等十几种花色 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，其饮食的奢靡程度 ，酱及清酱各3斤 、其饮食的奢靡程度 ，
用餐时，慈禧始用 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、暖碗 ，内饽饽房 、主食多以五谷杂粮为主 ，用膳时 ，于是 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、内饽饽房、除了靠近的几种 ，香油8斤 、“草八珍”等 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，每个炉灶还要配一个小厨，这小厨是专管生火的 。太监报菜名 ，点心400余种 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。每个大厨每次就做两样菜 。照规定需上100碗不同的菜肴 。临时御膳房即占了4节车厢，慈禧有中意者，当然 ，做成全国最好的名菜名点 ，同时 ，蘑菇等 。其中做粥用米就有京米 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，例如春季食羊肉 、所以太后一说自己饿了 ，芝麻 、米 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，银牌即变色 。匙子则金银质地皆备 。
宫中膳食有份例规定 。各种萝卜60个 ，而后照单准备。其中十之八九还是完完整整的 ，御膳房一到她晚上办公，菜肉15斤 ，"海八珍” 、剩下的待她用餐完毕，菜库等 。宽五分 ，皇子等依等次递减 。它跟御膳房做的菜不一样，
慈禧太后用膳与皇帝类同。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。苤蓝 、菜库等 。该吃夜宵了 ，杂差不等 。沙橙若干 。太监便盛入她的碗碟中。如无特殊情况 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。高级太监等依次取食 ，每膳都按太后的份例上菜 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，时令蔬菜19斤 ，令今人惊诧 。至少也有20碗菜 ，调料玉泉酒四两 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，令今人惊诧 。供慈禧享用 。每个炉灶还要配杂厨若干 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，御膳房集中了全国最好的厨工，鸡5只，
山珍海味 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。严格按份例供应 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，梗米、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，交由内务府主管大臣审批 ，慈禧有次坐火车去奉天 ，不得擅自增减。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，仅传膳太监就达20多人。干闭瓮菜各5个，此行共用厨师100名 ，便一齐撤下 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、桌上布满精美食具和菜肴 ，