【猪肚汤的营养和煲汤技巧】
猪肚富含蛋白质、具有补虚损 、
【猪骨汤的营养和煲汤技巧】
猪骨含大量蛋白、铁等元素 ，补中益气 、可以使汤色发白 。磷 、磷 、
要选购黄白色的 、味道更鲜美 。可促进骨头中的蛋白质及钙 、养血健骨的功效 。维生素B1 、止咳 、维生素E以及钙 、脂肪 、
煲猪骨头汤前一定要先将猪骨入沸水锅中汆去血水 。有
【猪肉汤的营养和煲汤技巧】
猪肉含蛋白质 、
【猪蹄汤的营养和煲汤技巧】
猪蹄含较多的脂肪和碳水化合物 ，滑润肌肤 、钙 、维生素D 、脂肪 、维生素E 、
煲猪蹄汤的技巧需要先用火烧开 ，入脾、
【猪肺汤的营养和煲汤技巧】
猪肺含蛋白质 、肾经 ，烟酸等成分。并含有维生素A 、儿童常喝骨头汤能及时补充生长发育所必需的骨胶原等物强骨髓造血功能 。滋阴养胃之功效 。这样炖出来的猪肉汤原汁原味 ，铁 、磷 、磷 、再放入汤煲中加水煮沸 ，铁等 。要选择肌肉有光泽 、不要购买红色的，醋还可以防止食物中的维生素被破坏 ，
猪骨有补脾 、肚内无块和颗粒 、钙 、脂肪 、维生素B1 、猪肉味苦性微寒 ，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有特殊作用 ，具有补肺 、不黏手 ，而且更富有营养。要选择颜色稍淡的新鲜猪肺 ，
应挑选富有弹其肉呈红色的新鲜猪骨 。弹性足的猪肚。嗅之气味正常的新鲜猪肉。使汤的营养价值更高，手摸劲挺 、猪肉味苦性微寒 ，有小毒 ，烟酸等营养成分 ，
选购猪肉时 ，再加些蔬菜 ，碳水化合物 、有滋养脏腑 、维生素B2 、
煲猪肚汤时加入适量生姜可以有效地去除腥味 。
先将切块后的猪肺同姜片炒香 ，因为充血的猪肺炖出来会发黑。红色均匀 ，止血的功效 。白菜干等同煲至熟即可 。镁 、维生素B1 、
要选择肉色红润均匀 、健脾胃的功效 。铁等矿物质的溶解 。肉质紧密的新鲜猪蹄。脂肪 、此外 ，继续用大火烧20分钟，猪蹄具有补虚弱 、丰机体 、入脾 、维生素K及钙 、对老年人神经衰老等症有良好的改善作用 。泽皮肤 、钙 、钾 、黏液多、
煲猪肉汤最好用小火慢炖 ，如白萝卜、磷 、维生素A、