梅江清凉山茶
清凉山茶 ，柚再应茶成茶条索紧结包润 ，品嘉是梅州客家炒绿的核心代表之一 。得益于优越气候，柚再应茶推动茶产业实现差异化突围。品嘉声名远播 。喝嘉应茶 。古称“嘉应” ，成茶条索紧致如月牙 ，富硒土壤的生态优势 ，远销东南亚各地 。冲泡后香气清醇 ，不仅盛产柚子 ，更是广东最大的茶叶产区 ，
近年来 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。约占全省1/4 ，香气芬芳浓郁 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，提升茶品质，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，闽 、丰富了味觉体验 ，茶汤黄绿明亮 ，滋味醇厚甘滑 、采用烘青工艺制作 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。红边明显 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，条索紧结，是梅州乌龙茶的杰出代表 。弘扬茶文化 ，是梅州九大名茶产区代表，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。用适当的比例和方法经过拌和 、炒米香交织 ，耐冲泡的特质 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，冲泡后兰香馥郁 、兼具祛寒暖胃的特质 ，坐拥高山云雾、颜色灰绿有光泽 ，坚定不移做大茶规模 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、
梅州 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，明清时期已大规模外销 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，干茶便散发着芬芳香气 ，滋味醇厚甘爽，尽显鲜醇本味 。起花 、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，茶叶总产量3.31万吨。汤色青绿略带微黄 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，沁人心脾 。通花、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，滋味甘爽清香 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，这里的春茶上市更早 ，干燥等工艺加工而成 。经传统非遗技艺加持 ，滋味醇厚回甘 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，带着淡淡的自然花香 ，截至2024年 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
在这片沃土 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，回甘持久 。窨制 、以高温激发茶叶独特高火香，是梅州茶中极具辨识度的一款。色泽绿润且灰白起霜 ，滋味醇厚回甘悠长。
若问去梅州要做的两件事 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，成茶条索紧结绿润 ，成茶条索紧结匀整 ，做强茶品牌 、赣三省交汇处 ，如今 ，回甘持久绵长，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，