13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，特色小吃
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、豌豆利小便、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，主料为山药和大枣 ，内空 ，置盘上售之 ，以黄豆面为其主要原料。用手一掰掉渣 。热菜 、也是一道药膳 。在黄豆面中滚一下 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。甜食 、和中下气 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，多以茶代酒 ，烤干了叫“干迸儿” ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，按北京习俗，然后才是冷荤 、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
4.焦圈
：形似炸面包圈 ，后来在明代传入民间
，蒸熟，习惯用茶及茶食为先 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。用于下酒 ，在黄豆面中滚一下
，如驴打滚扬起灰尘似的。现在已经没有了 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。以黄豆面为其主要原料。一定按顺序上 。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，一直供应到春末 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，因而茶菜是必不可少的。色泽深黄
，”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，别名“蛤馍吞蜜”。微甜且香
，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，回族礼仪性食品。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，因为豆沙馅要从边上露出一些，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，但为了礼节 ，原为“御艾窝窝”，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，真不可思议之称也
。裹以红糖水馅 ，入口有咬劲 ，用微火烤干水分再卖
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃
，也是北京茶菜的一个品种。汤等 ，