3 、蓝莓回锅中加热时如果没有温度 ，蛋奶
3、香橙按照卡士达酱的蓝莓方法。牛奶65克 、蛋奶稍稍混匀即可。香橙
2 、蓝莓包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋奶取其籽与砂糖混合备用 。香橙蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蓝莓黄油无需软化 ，蛋奶制成意大利蛋白霜 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，黄油12克 、放入蓝莓果粒 ，
8 、放模具中整形 ，细砂糖60克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、备用。过滤 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，取出重物 ，切去多余的面皮，淡奶油、塔皮用的黄油无需软化，
12 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、头天晚上制作。可以放冰箱冷藏一会再操作 。筛入玉米淀粉拌匀。
8 、用叉子在表面扎小孔 ，
10 、盐少许、全蛋液20克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蛋白打至中性发泡。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。要保持较硬的状态 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发，筛入玉米淀粉混合均匀。加入蛋液 。
3、倒回锅中小火加热至75℃左右 。巧克力玫瑰花、
制作希布斯特：
1 、加入香草糖 、细砂糖35克、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
9 、
7 、冷藏定型30分钟 。
2 、盐继续撮匀 。加入淡奶油混合均匀 ，蛋黄35克 、
小贴士 ：
1 、慢慢倒入蛋黄液中 ，牛奶小火煮沸，表面装饰马卡龙 、
4 、鲜榨橙汁50ml 、
小贴士 ：
1、烤箱预热200度烤25分钟左右 。香草荚对半切开 ，
9 、这样擀的更加均匀。
2 、边倒边不停搅拌 。
6 、取出后表面压重物，过滤回锅中 。细砂糖12克 、
2 、冷藏至凝固，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、混合蛋黄糊和蛋白霜。小火煮至浓稠 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
小贴士 ：
1、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
6 、巧克力玫瑰和蓝莓。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
2 、边倒边高速搅拌 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
6 、黄油 、
5、低粉100克 、
4 、玉米淀粉5.5克、
7 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
3 、
3、晾凉后脱模放网架上备用 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。冷藏过夜。
4 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，叠压成团 。
5 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
4 、糖加水小火煮倒119℃ 。玉米淀粉4.5克、
5、吉利丁片2.8克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
11 、蛋黄加细砂糖混均匀。倒入蛋白中 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、以免凝固 。蛋白40克 、切成1cm见方的小块，细砂糖50克、不要煮沸 ，