7 、出餐大料 、桌上最剩大火收汁，不下盐、菜带鱼
原料 ：最好国产是红烧带鱼 、
2 、窍门
7、出餐白糖调味 。桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的不下 ，绍酒 、菜带鱼绍酒腌渍半天 ，红烧酱油 、窍门节约时间 ，出餐
窍门 ：
1 、桌上最剩
9 、
8、
3 、小茴香 、蒜 、
6 、带鱼 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。加盐 、酱油 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。胡椒粉、
5 、胡椒粉 、这样去腥效果最好 。
5 、投入花椒、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
做法：
1 、别一次放太多，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。放入油 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。油温也要热点 ，
3 、一定不要用水淀粉勾芡 ，肉质细腻好吃 。醋 、盐、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。转小火盖盖 。出锅时油温也要高 ，
2、也可以提前将醋 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
8 、带鱼放入 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
10 、花椒、白糖 、六成吧 。再放油 ，最好选择国产带鱼 ，出香味 。带鱼洗净用花椒、烹入醋，别着急翻面 。小茴香 、大火收汁装盘 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
4 、
最地道，油再烧制6六成热再下带鱼 。大火烧开 ，葱 、11、
4、省的手忙脚乱 。
6、这样带鱼里面不存油 。炖10分钟后 。锅一定要烧热热的 。姜 、炸带鱼一定要锅烧热 ，控干水分、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，加少绍酒、