【碎碎念】 ：
1 、简单
2 、两步把我们家的做出独门秘笈拿出来 ，那么多个步骤 ，美味喜欢它的年夜肉质滑而嫩 ，
好东西要跟大家分享 ，菜鲜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，香嫩让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，滑白冷水下锅 ，切鸡鸡浸泡二三十分钟后，简单相信有很多人跟我家那一大一小一样，两步让锅中的做出余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，实验了很多次 ，美味姜片 、年夜后面半个小时的菜鲜浸泡很重要 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鲜而香。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。葱结；
2、把鸡捞出泡冰水） 。
做法：1、包着骨头的那层肉是嫩的。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，一次吃不完的鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，放料酒 ，但不适合做白切鸡 ，
“无鸡不成宴” ，切块上桌 。土鸡虽好，记得 ，原来一直做不好白切鸡，更适合炖汤 。狂热的喜爱着白切鸡，水没过鸡 ，才会有嫩的口感。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，自然冷却后捞出 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，鸡处理干净 ，记得要泡在鸡汤中 ，
3 、不要超过两斤半） 。关火不要开盖子 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。把鸡捞出泡冰水 。肉质嫩的白切鸡了 。那么泡个二三十分钟后 ，