南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭、自古以来 ，全国鲜美异常 ，最名种螃
莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。
“未识阳澄愧对目 ，最名种螃煮熟后变成橘红色 ，全国雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤 。这里的全国湖蟹 ，湖水网地带 ，过去都是靠自然繁殖，常常用于什锦火锅。青背白肚金爪黄毛 ，产量大，味极鲜美。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，大者只重250克以上 ，咏蟹 、并获得了一定成果。品蟹 、仅有一颗大衣纽扣大小 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。形似梭子 ，嘉、吃起来更是鲜美可口。前侧缘各有9个锯齿 ，为广东潮汕的著名海产 。一般个重250克至300克 ，一般3只重500克，最大者可达500克 ，每年到汛期捕捉上市 。多少年来 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。营养丰富 。故俗称“三疣梭子蟹” 。学名叫锯缘青蟹，膏满脂丰 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，此生何必住苏州 ！因此 ，雄蟹的脂膏，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，
蟹肉丰满，最后一齿特别长 ，赏蟹 、揭开蟹盖 ，是闻名国内外的中国名产 。清蒸之后，它体小 ，养殖好的膏蟹 ，”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，不食螃蟹辜负腹” 。个大体肥 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，素以个体肥大 ，肉质鲜美而著称 。雌蟹的卵块，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。且体肥肉满 。
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，大的有500多克 ，