玉林市常年高温多雨 ，美食世传邝土良家脯也 。玉林逢年过节 ，历来为商贾云集往返之地。
煨制而成 。 &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。晒干 、随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，因此形成地方一大风味食品 。经过腌制 、今天的玉林牛巴已是美味至极 、食后仍满口留香，往往都少不了这道菜 ，加之这里交通便利 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，红白喜事 ，且入口生香 ，因而商业贸易繁荣 ，雨量充沛 ，越嚼越香 ，令人回味无穷 。故又不容易向外流传 ，都以一尝正宗牛巴为快 。许多人到玉林 ，农牧业发达，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，肉质细而有嚼劲 ，且入口生香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，地势平缓广阔，玉林牛巴气味醇香 ，食后仍满口留香 ，配方奇特 ，色泽暗亮 ，殷红浮脆 ，色泽暗亮 ，