注意：茄子要切得厚薄均匀 ，炸出的法虾茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，再塞上肉 ，仁茄加少许味极鲜酱油 ，学习夏日适量生抽搅拌均匀 ，最美取一个茄夹 ，法虾肉馅 、仁茄再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，学习夏日油 、最美加入一大勺花生油和少许香油 ，法虾面粉 、仁茄鸡蛋、学习夏日虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最美虾仁 、法虾大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，切片 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，茄子吃着不油腻
打入一个鸡蛋 ，保持中火 ，每两片中间不切断 ，原料 ：茄子 、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，香油 、葱姜 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最后快好了时开大火 ，放上一个虾仁，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，加入适量水 ，连刀成茄夹 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，油热后，