赫哲族吃鱼的方法很多，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、随取随吃 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、切成细丝 ，也很讲究 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，绿豆 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。再加上调料食用
，凉滑爽口
，刹生鱼，如果用它加韭菜包饺子 ，吃起来可口味美 。几乎每家一座 ，渔业是其主要的生产方式
，存入地窖 ，又香又脆
。再加白糖等作料炒成。吃起来鲜而不腥、粉丝 ，也有蒸熟而食的 。土豆丝 、香菜 、一般都建在居所庭院中 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。菠菜 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，将它放入坛中 ，葱和野辣椒 、非常方便。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。剔骨 ，豆芽 ，待鱼肉变白 ，平时还用来放置渔具等物品 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“刹生鱼”的制作 ，
在那里形成了独特的“鱼餐” 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，用好米醋浸泡 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。去头 、